Veracruz es un estado que se distingue por su riqueza y diversidad cultural, producto de la fusión de las tradiciones indígenas, españolas, africanas y caribeñas que se han dado a lo largo de su historia. El norte de Veracruz es una región que alberga una gran variedad de expresiones artísticas, gastronómicas, religiosas y festivas que reflejan la identidad y el orgullo de sus habitantes.
Una de las manifestaciones culturales más emblemáticas del norte de Veracruz es la danza de los voladores, una ceremonia ritual que consiste en que cuatro hombres ataviados con trajes coloridos se lanzan desde lo alto de un palo de 30 metros de altura, atados por los pies con una cuerda que se va enrollando alrededor del palo, mientras un quinto hombre toca un tambor y una flauta en la punta del mismo. Esta danza representa el ciclo cósmico de la vida y la comunicación entre los hombres y los dioses. La danza de los voladores fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2009.
Otra expresión cultural destacada del norte de Veracruz es la música huasteca, un género musical que se interpreta con violín, jarana y quinta huapanguera, y que se caracteriza por su ritmo alegre y sus versos improvisados. La música huasteca se acompaña de bailes típicos como el huapango, el son jarocho y el fandango, que se realizan en fiestas populares o en eventos especiales como bodas, bautizos o cumpleaños. La música huasteca es una muestra de la creatividad y el ingenio de los pueblos veracruzanos.
La gastronomía del norte de Veracruz es otro aspecto cultural que deleita el paladar de propios y extraños. Entre los platillos más representativos se encuentran los bocoles, unas tortillas gruesas hechas con masa de maíz y manteca, que se rellenan con frijoles refritos, queso fresco o carne deshebrada; el zacahuil, un tamal gigante que puede medir hasta dos metros y pesar más de 50 kilos, que se elabora con masa de maíz mezclada con chile guajillo, ajo, comino y manteca, y que se rellena con carne de cerdo o pollo; y el mole de Xico, una salsa espesa hecha con chile ancho, chile pasilla, chocolate, almendras, cacahuates y especias, que se sirve con carne de pollo o guajolote.
Estas son solo algunas muestras de la belleza cultural del norte de Veracruz, una región que invita a conocer y disfrutar sus costumbres y tradiciones. Visitar el norte de Veracruz es adentrarse en un mundo lleno de color, sabor y alegría.
Por: Mónica Torroella.
